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溫性食物（性溫的食物）

次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-05-23

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溫性食物

性溫的食物

溫性食物是指性溫的食物，中國人講究食補，而在食補中又講究溫補，溫性食物能溫補。常見(jiàn)溫性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡蘿卜。

基本信息

中文名	溫性食物
主要食材	面粉、豆油、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡蘿卜。
功效	溫補
范圍	瓜果、蔬菜、肉類(lèi)
實(shí)例	扁豆糯米
特點(diǎn)	通經(jīng)活絡(luò ) 、補虛養血、消痰咳，能治瘰疬
拼音	wen xing shi wu

收起

簡(jiǎn)介

在果品中，板栗補腎氣、強筋骨、益脾胃、止泄瀉；荔枝漿健脾胃、養氣血，治脾虛所致的貧血、泄瀉;胡桃肉溫補腎陽(yáng)、潤肺止喘；松子滋陰潤肺、潤腸通便、祛風(fēng)活絡(luò )；椰子漿滋陰利水，用于陰虛消渴；龍眼肉養心安神，治療氣血不足引起的浮腫、泄瀉；大棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺、補五臟。

在肉類(lèi)食品中，羊肉健脾強腎、補虛益勞；羊肝治脾胃虛弱引起的嘔吐、消瘦；牛肉益氣養血，治精血虛虧，功似黃芪；牛肝益血補肝、明目；牛血理氣補中；雞肉溫補脾胃、補血益腎；雞腸治小便頻數、遺精遺尿；狗肉溫腎壯陽(yáng)、滋補脾胃；狗鞭治腎虛陽(yáng)萎、腰酸尿頻；旱鴨肉強壯腰膝、溫補腎陽(yáng)；鼠肉治虛勞體弱、毛發(fā)脫落。

特點(diǎn)

溫性食物羊肉

骨蒸潮熱、疳積膨脹；貓肉通經(jīng)活絡(luò )、補虛養血、消痰咳，能治瘰疬、血小板減少性紫癜;鹿肉補五臟、療虛勞、通絡(luò )祛風(fēng);鹿鞭補腎壯陽(yáng)、益膝暖宮；熊掌補氣血、益脾胃、祛風(fēng)寒、續筋骨；豬肝補肝明目、益氣養血；海參潤燥、補腎、養血，補益作用功似人參；鯽魚(yú)治消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、子宮脫垂、脾虛水腫、產(chǎn)后乳少；鰱魚(yú)溫中益氣、暖胃、澤膚；鱘魚(yú)活血通淋、益氣補虛；黃鱔溫陽(yáng)益脾、補肝養血。除此之外，還有許多具有溫補作用的食物，如蘿卜纓性溫味甘、消食理氣；糯米益氣壯陽(yáng)、溫補脾胃；羊奶補腎益精、滋潤心胃；飴糖潤肺止咳、補氣緩痛；高梁溫中利氣、澀腸胃；蠶蛹和脾胃、去風(fēng)濕，治小兒疳疾；豆油濕潤腸道，可驅蟲(chóng)、治腸梗阻；人胎盤(pán)補氣養血，治五勞七傷。

《本草綱目》曰：“春食涼，夏食寒，以養陽(yáng)；秋食溫，冬食熱，以養陰?！?/span>

一、糧食組

溫熱性－－高粱、糯米及其制品。

寒涼性－－蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆、薏米及其制品。

平　性－－大米、燦米、玉米、紅薯、粳米、赤豆及其制品。

二、蔬菜組

溫熱性－－扁豆、青菜、黃芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、胡蘿卜、蓬蒿菜。

寒涼性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿卜、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、茨菇、紫菜、金針菜（干品）、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、馬蘭頭、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、萵筍。

平　性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、雞毛菜、土豆、花菜、花椰菜、黑木耳、刀豆、銀耳、山藥、松子仁、芝麻、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。

溫性食物

三、動(dòng)物性食品組

溫熱性－－羊肉、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。

寒涼性－－鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、馬肉、牡蠣肉、鴨蛋、蛤蚌。

平　性－－豬肉、鵝肉、鯉魚(yú)、青魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鰻魚(yú)、鰣魚(yú)、黃花魚(yú)、帶魚(yú)、鮑魚(yú)、甲魚(yú)、泥鰍、海蜇、烏賊魚(yú)、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海參、燕窩。

四、奶及奶制品、大豆及大豆制品組

溫熱性－－奶酪。

寒涼性－－牛奶。

平　性－－豆奶、豆制品。

五、水果組

溫熱性－－荔枝、龍眼、桃子、大棗、楊梅、核桃、杏子、桔子、櫻桃。

寒涼性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鮮百合、甘蔗、柚子、山楂、獼猴桃、金桔、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。

溫性食物

平　性－－蘋(píng)果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無(wú)花果、熟菱角、熟荸薺。六、其他食品

（一）、干果類(lèi)：

溫熱類(lèi)－－栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圓。

平　性－－花生、蓮子、芡實(shí)、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄欖。

（二）、調味品：

溫熱性－－酒、醋、酒釀、紅糖、飴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、紅茶、咖啡。

寒涼性－－醬、玫瑰花、豆豉、食鹽、綠茶。

平　性－－白糖、蜂蜜、可可。

溫性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡蘿卜、韭菜、葡萄、荔枝、蓮子、大棗、胡桃、烏梅、李子、栗子、橘子、桃、龍眼、橄欖、雞肉、羊肉、鹿肉、鯽魚(yú)、黃鱔、蝦、鰣魚(yú)等。

寒性食品有：小米、綠豆、蕎麥、豆腐、豆漿、豆豉、油菜、黃瓜、莧菜、茄子、芋頭、竹筍、西瓜、香蕉、梨、菱角、藕、廣柑、甘蔗、白果、柿餅、百合、兔肉、鰻魚(yú)、螃蟹、龜、甲魚(yú)、牡蠣等。

介于兩者之間的平性食品有：梗米、糯米、黃豆、黑豆、豇豆、南瓜、山藥、葫蘆、枇杷、青梅、豬肉、鯉魚(yú)、銀魚(yú)、烏賊魚(yú)等。

常見(jiàn)的成酸、成堿食品

國外科學(xué)家對食品進(jìn)行了研究，將其分為成酸食品（亦稱(chēng)酸性食品）和成堿食品（堿性食品）。在日常膳食和食補中，我們既要注意營(yíng)養素的營(yíng)養平衡，還要注意食品的酸堿平衡。

常見(jiàn)的成酸食品有：

豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚(yú)、蝦、貝、雞蛋黃、大米、糙米、玉米、大麥粉、面包、干紫菜、蒜、柿子、花生、核桃、榛子、糖、酒類(lèi)等。

常見(jiàn)的堿性食品有：

奶類(lèi)、雞蛋白、大豆、小豆、綠豆、蠶豆、豆腐、芹菜、萵苣、黃瓜、茄子、藕、胡蘿卜、元蔥、馬鈴薯、菠菜、甘薯、葡萄、香蕉、草莓、蘋(píng)果、橘子、梨、西瓜、栗子、百合、咖啡、茶、海帶、特蠣等

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