果干（鮮果經(jīng)過(guò)日曬或烘干而成的食品）
次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-10-17
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果干是一種食品，它是鮮果經(jīng)過(guò)日曬或烘干制成的，水分在12%以?xún)?，易于保存和直接食用，也可以用于制作其他食品?/div>果干
鮮果經(jīng)過(guò)日曬或烘干而成的食品
果干是由鮮果經(jīng)過(guò)日曬或烘干而成的食品。它的水分在12%以?xún)?，便于保存，可供直接食用或復制食品用?/span>
基本信息
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
75克 | |
果干 | 35克 |
雞蛋 | 1個(gè) |
牛奶（配方奶） | 125毫升 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 | 步驟一 | 參考月齡：12個(gè)月以上，對食材不過(guò)敏的寶寶
食材準備：低筋面粉75克、果干35克、雞蛋1個(gè)、牛奶（配方奶）125毫升
烹飪時(shí)間：20分鐘
難度分析：初級 |
步驟二 | 步驟二 | 果干倒入碗中，清洗干凈，瀝干水分備用。
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步驟三 | 步驟三 | 牛奶倒入面粉中。沖調好的等量配方奶粉，也是可以的哦~
我這里用的是低筋面粉，用家里的普通面粉也可以的。但是最后口感會(huì )偏硬一點(diǎn)點(diǎn)兒，但也是好吃的哈~ |
步驟四 | 步驟四 | 用筷子將面粉和牛奶攪拌均勻，呈現粘稠狀。 |
步驟五 | 步驟五 | 繼續打入一個(gè)新鮮的雞蛋。 |
步驟六 | 步驟六 | 接著(zhù)用筷子充分攪打均勻。直到看到面糊可以從筷子上呈柱狀滴落，說(shuō)明面糊的濃度比較合適。 |
步驟七 | 步驟七 | 取一個(gè)大小合適的耐高溫容器四周刷油，底部鋪油紙。這樣脫模無(wú)壓力，非常簡(jiǎn)單。 |
步驟八 | 步驟八 | 倒入準備好的面糊。注意面糊最好不能超過(guò)容器容量的二分之一，這樣味道會(huì )比較好~
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步驟九 | 步驟九 | 接著(zhù)開(kāi)始撒入果干。根據寶寶月齡處理食材，小一點(diǎn)的寶貝可以將果干切的更碎一點(diǎn)。我用的是蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干。你可以根據寶寶的喜歡或者手中的食材，隨意放~各種果干，足夠甜，不需要額外加砂糖的。 |
步驟十 | 步驟十 | 蓋上耐高溫的保鮮膜，四周扎小孔，將面糊靜置20分鐘。如果沒(méi)有耐高溫的保鮮膜也可以蓋一個(gè)盤(pán)子。一定要加蓋子哈，不然水蒸氣進(jìn)入太多會(huì )影響成品的口感的。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 放入蒸鍋，蓋蓋，蒸約30分鐘。蒸的時(shí)間需根據你做的量，模具大小來(lái)決定。
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步驟十二 | 稍稍冷卻一會(huì )將奶糕倒扣出來(lái)脫模，撕掉油紙。
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步驟十三 | 步驟十三 | 隨便切成自己想要的樣子就好啦~
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步驟十四 | 步驟十四 | 有沒(méi)有看著(zhù)，食欲感就來(lái)了~有明顯的奶香味兒，顏值也很高哈。給寶寶做早餐或者下午加餐點(diǎn)心，都是不錯的選擇~一次吃不完，可以密封放進(jìn)冰箱冷藏保存。 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
面粉 | 150g |
燕麥碎 | 30g |
酵母 | 適量 |
30g | |
小蘇打 | 少許 |
黑加侖干 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 | 步驟一 | 抓五分之一面粉量的燕麥片搟碎扔到面粉里攪和勻 |
步驟二 | 步驟二 | 看情況加酵母，少量多次往里加水和成一坨正常面團，蓋個(gè)東西等它發(fā)，可以睡前和好了扔冰箱第二天睡醒拿出來(lái)緩緩直接用 |
步驟三 | 步驟三 | 面板上撒些燕麥片，發(fā)好的面挪上去，看情況擱些小蘇打 |
步驟四 | 步驟四 | 努力揉成一坨基本不粘大概光滑的略硬面團，邊揉邊看情況補燕麥片或者面粉 |
步驟五 | 步驟五 | 沒(méi)啥問(wèn)題了搟成一張有些厚度的長(cháng)片片，根據個(gè)人喜好撒果干 |
步驟六 | 步驟六 | 盡量緊一點(diǎn)的卷起來(lái)，切成自己喜歡的大小 |
步驟七 | 步驟七 | 挪到冷水鍋里，小火燒開(kāi)轉大火蒸熟，整個(gè)過(guò)程二十分鐘左右 |
步驟八 | 步驟八 | 關(guān)火稍微一燜就可以拿出來(lái)吃啦 |
步驟九 | 步驟九 | 一次吃不完記得裝袋扔冷藏或者冷凍 |
步驟十 | 步驟十 | 來(lái)，張嘴～ |
步驟十一 | 步驟十一 | |
步驟十二 | 步驟十二 | 走了喲，明天見(jiàn)～ |
做法三
用料
食材 | 用量 |
高粉 | 330克 |
水 | 130克 |
200克 | |
紅糖 | 40克 |
鹽 | 3克 |
蔓越莓干 | 30克 |
葡萄干 | 30克 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 | 步驟一 | 紅糖加水放入攪拌盆。 |
步驟二 | 步驟二 | |
步驟三 | 步驟三 | 揉出膜，能拉出膜即可不用手套膜就可以了。 |
步驟四 | 步驟四 | 果干加進(jìn)去揉勻。 |
步驟五 | 步驟五 | 發(fā)酵3小時(shí)左右。面團發(fā)到2倍以上大。 |
步驟六 | 步驟六 | 發(fā)好的面團分成3份滾圓靜置15分鐘。 |
步驟七 | 步驟七 | 面團拍扁排氣，中間對折，收口捏緊做成長(cháng)條形狀。 |
步驟八 | 步驟八 | 做好以后放烤箱30度發(fā)酵，烤箱要放一碗熱水。時(shí)間1小時(shí)以上。 |
步驟九 | 步驟九 | 發(fā)到1.5倍大，表面篩上低筋面粉割口。 |
步驟十 | 步驟十 | 烤箱提前預熱，面包連同油紙一起移到預熱好的石板上，230度噴開(kāi)水烤20分鐘，20分鐘后上火調到200度再烤15分鐘。根據上色可以蓋錫紙。我用的石子，石子放底層烤盤(pán)里，澆開(kāi)水立即關(guān)門(mén)，沒(méi)有石板、石子的可以直接往烤箱里噴沸水烤。這張圖是快好時(shí)拍的已經(jīng)沒(méi)有蒸汽了。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 外皮脆，內部組織柔韌。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 天然酵母的確好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是健康。 |
簡(jiǎn)介
果干
鮮果的加工制品，由各種水果經(jīng)過(guò)日曬、烘干或是凍干而成。水分在12%以?xún)?，便于保存。供直接食用及制作蜜餞等用.
獼猴桃干
果干
獼猴桃干是一種高營(yíng)養、低熱卡水果，清香鮮美，酸甜宜人。含有很豐富的維生素C，還有獼猴桃堿、多糖體復合物、多酚類(lèi)，精氨酸、賴(lài)氫酸、纖維素、銅、鐵等，具有很強的抗氧化作用。獼猴桃是各種水果中營(yíng)養成份最豐富、最全面的水果。
營(yíng)養價(jià)值
◆獼猴桃干含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
獼猴桃干
◆獼猴桃干富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽(yáng)痿有特別功效。
◆獼猴桃干含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營(yíng)養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。
◆獼猴桃干含有豐富的葉酸，葉酸是構筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型，為孕婦朋友解除后顧之憂(yōu)。
獼猴桃
獼猴桃是一種深受消費者喜愛(ài)的水果，其果實(shí)細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營(yíng)養極為豐富。它的維生素C含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋(píng)果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時(shí)還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質(zhì)。據美國Rutgers大學(xué)食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營(yíng)養成份最豐富、最全面的水果。
◆獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
◆獼猴桃含有抗氧化物質(zhì)，能夠增強人體的自我免疫功能。
◆獼猴桃病蟲(chóng)害少，一般無(wú)需使用農藥，是極少數沒(méi)有農藥污染的無(wú)公害果品之一，這是維護人體健康的最佳保證。
鑒別保存
優(yōu)質(zhì)獼猴桃干，酸甜可口，干凈衛生 純天然獼猴桃（奇異果）因其營(yíng)養豐富及富含VC和可食性纖維而被人們譽(yù)為“水果之王”。獼猴桃干則是采用獼猴桃制作而成，美味可口，色澤鮮艷，保留了新鮮獼猴桃的美味，100%純天然食品
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