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夜宵
晚餐之后的餐
夜宵，是指在晚上時(shí)吃的餐，為晚餐之后的餐，時(shí)間特指休息時(shí)間（通常為9時(shí)后至凌晨4時(shí)前，因凌晨4時(shí)開(kāi)始是廣東早茶時(shí)間）。城市當中，夜宵跟正餐的選擇幾乎沒(méi)有分別，而青少年接近晚上才有吃夜宵的習慣，這因為工作或娛樂(lè )時(shí)間延長(cháng)所致。
基本信息
| 中文名 | 夜宵 |
| 別名 | 宵夜 消夜 |
| 外文名 | midnight snack Supper |
| 特點(diǎn) | 夜宵形式多樣，涵蓋多種美味佳肴 |
| 含義 | 晚上9～10點(diǎn)安排的一次加餐 |
夜宵簡(jiǎn)介
夜宵
夜宵形式多樣，涵蓋多種美味佳肴。合理、健康的夜宵不僅可以幫助恢復體力和精力，而且對治療一些慢性病有利；不合理、不健康的夜宵則危害多多。
夜宵來(lái)源
嶺南地處亞熱帶，晝長(cháng)夜短，粵人因此養成飲茶和宵夜的習慣。
雖然如此，“宵夜”一詞并非出自嶺南。宋人《夢(mèng)粱錄》載：“除夕，內司（內務(wù)府）意思局（宮中機構）進(jìn)呈消夜果子盒，盒內簇（集合）諸般細果：時(shí)果、蜜餞、糖餞等品?！薄跋埂毖欧Q(chēng)“宵夜”，這名號古已有之。
《辭源》“宵夜”條注釋說(shuō)：“粵人夜市之食肆亦謂宵夜?！边@說(shuō)法欠妥。宵夜的食物包括粥粉面和糖水，粵人在晚飯后的余興節目中享用這些食物叫“食宵夜”，而“夜市之食肆”則是吃宵夜的去處。嚴格地說(shuō)，最早的“宵夜”是指晚飯，不過(guò)這晚飯不是住家飯而由妓院提供。
此話(huà)怎講？舊時(shí)嫖客在高級妓院看中某妓女，不能肉帛相見(jiàn)徑直進(jìn)入溫柔鄉，須先在妓女房間擺一桌酒席。這席飯妓界叫“攔臺飯”，席間自然少不了淺斟低唱，待到曲終人散，已是曉風(fēng)殘月。不知哪個(gè)嫖客或妓女靈機一動(dòng)，居然把這個(gè)古色古香的“宵夜”翻出來(lái)，還成為嶺南食俗的名堂。
與體重無(wú)關(guān)
吃宵夜一定會(huì )發(fā)胖？
夜宵
美國農業(yè)部將一群體重超重的女性分為兩組，一組在中午之前就吃下70%的一天所需熱量，而另一組則在接近晚餐時(shí)間吃，結果并不影響她們的體脂肪率。另一個(gè)美國官方的大型調查也指出，晚上吃了多少東西，和10年之間體重的變化無(wú)關(guān)。
專(zhuān)家認為，體重會(huì )增加，主要還是因為吃進(jìn)的熱量比消耗掉得多，因此，維持健康體重最重要的一件事——控制每天攝取的總熱量。所以，如果問(wèn)我們可否吃了豐盛晚餐后還大啖宵夜？這要視個(gè)人生活形態(tài)而定?；旧?，在活動(dòng)量較大的時(shí)間，攝取較多熱量，比較恰當。上班族下了班回家，多半賴(lài)在沙發(fā)上或做些靜態(tài)活動(dòng)，消耗熱量并不多，相對于白天的活動(dòng)量，營(yíng)養專(zhuān)家認為，晚餐不適合吃得比早餐和午餐多。而且，宵夜或晚上邊看電視邊吃的零食往往是多出來(lái)的熱量，吃了累積起來(lái)，當然發(fā)胖。尤其一吃完，倒頭就睡，更不好。因為睡眠時(shí)，我們的新陳代謝率會(huì )下降大約10%，太接近睡眠時(shí)間吃東西，理論上就容易把沒(méi)用掉的熱量堆存起來(lái)。
健康吃法
想擁有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上確實(shí)需要補充營(yíng)養，最佳選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類(lèi)。
夜宵時(shí)間
晚10時(shí)后不宜吃夜宵
吃夜宵的最佳時(shí)間是晚9～10時(shí)，吃夜宵后1～2小時(shí)方可入睡。晚10時(shí)至次日早晨6時(shí)為禁食時(shí)間，以確保胃黏膜細胞的更新與修復。
夜宵選址
吃夜宵最好在家里制作，若不得已需要到外面吃夜宵，最好去衛生條件良好、信譽(yù)度高的餐館。
注意事項
幾個(gè)小菜加點(diǎn)烤串，恐怕是廣大男士最為熟悉的宵夜“模式”了。而許多人喜歡把花生、毛豆當小菜，加烤肉串吃，覺(jué)得烤肉脂肪含量高，可以通過(guò)花生毛豆這樣的“素食”來(lái)中和，絕對符合葷素搭配的原則。
肉
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這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
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