簡(jiǎn)介

該省出產(chǎn)的蘋(píng)果白蘭地非常有名，法語(yǔ)中的蘋(píng)果白蘭地即被稱(chēng)為calvados.

特產(chǎn)

卡爾瓦多斯酒（Calvados）是該省的特產(chǎn)酒，是一種以蘋(píng) 果為原料所制作出來(lái)的白蘭地。這并不意味此地所產(chǎn)的蘋(píng)果白蘭地，都能稱(chēng)為Calvados。因為和Cognac 的地方一樣，依據A.O.C 法嚴格的規定，而分有各生產(chǎn)地區及制法，至于在規定之外，則只能稱(chēng)為蘋(píng)果西打酒?？柾叨嗨故夂蚝?，不適合栽培葡萄，但是對于蘋(píng)果的栽培，從十六世紀就開(kāi)始了，至于以蘋(píng)果做成白蘭地，則開(kāi)始于十六世紀末亨利四世時(shí)代。

若干世紀以前，諾曼底人和布列塔尼人就有以當地野果為原料釀造果酒的傳統。公元八世紀，查理曼大帝受冕后頒布了一部關(guān)于蘋(píng)果酒的法律。自此，蘋(píng)果被當作農作物來(lái)種植，并且有專(zhuān)人職守。關(guān)于“蘋(píng)果酒生命之水（Eaux-de-vie de cidre）”的記載于1553年在一個(gè)叫Gilles de Gouberville的諾曼底人寫(xiě)的日志中被首次發(fā)現。他在日志中記錄了一個(gè)從圖蘭（Touraine）來(lái)的年輕人如何教他從葡萄酒中蒸餾出白蘭地的故事，而他則認為這種方法同樣適用于當地盛產(chǎn)的蘋(píng)果，于是就發(fā)明了后來(lái)在諾曼底流行的蘋(píng)果白蘭地。

1588年，當諾曼底人正忙于發(fā)明這款新飲料的時(shí)候，西班牙國王菲利普二世因天主教徒瑪麗女王被處死的事件而發(fā)怒，派出他的無(wú)敵艦隊與英國作戰。其中一艘名叫El Calvador的戰艦在諾曼底觸礁擱淺，并最終沉沒(méi)。其后，諾曼底成了法國管轄地。1790年，沉船的地方由El Calvador更名為Calvados，當地出產(chǎn)的蘋(píng)果白蘭地也就順理成章地被命名為“卡爾瓦多斯（Calvados）”。

卡爾瓦多斯省所生產(chǎn)最好的蘋(píng)果來(lái)自昂日地區（Pays d’Auge），這也是唯一獲得法國酒類(lèi)認證體系（AOC）認證的地區。所有的卡爾瓦多斯酒必須先送交品嘗協(xié)會(huì )認定后才能上市銷(xiāo)售。二次世界大戰期間，盟軍在諾曼底登陸成功，美國大兵們帶來(lái)了巧克力、水果糖作為給當地人的“見(jiàn)面禮”，而諾曼底人則紛紛從自己的酒窖中扛出了私藏的卡爾瓦多斯酒來(lái)款待他們的英雄。