滲透作用（應用于生物學(xué)的術(shù)語(yǔ)）
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滲透作用
應用于生物學(xué)的術(shù)語(yǔ)
基本信息
| 中文名 | 滲透作用 |
| 外文名 | Osmosis |
| 細胞液 | 植物細胞的液泡充滿(mǎn)的水溶液 |
| 原生質(zhì)層 | 液泡膜、細胞質(zhì)及細胞膜 |
| 屬性 | 生物學(xué)術(shù)語(yǔ) |
原理
滲透作用
植物細胞的液泡充滿(mǎn)的水溶液叫細胞液，我們可以將液泡膜、細胞質(zhì)及細胞膜稱(chēng)為原生質(zhì)層，這相當于半透膜。細胞與細胞之間，或細胞浸于溶液或水中，只要原生質(zhì)層兩側溶液有濃度差，都會(huì )發(fā)生滲透作用。實(shí)際上，生物膜并非理想半透膜，它是選擇透性膜，既允許水分子通過(guò)也允許某些溶質(zhì)通過(guò)，但通常使溶劑分子比溶質(zhì)分子通過(guò)要多得多，因此可以發(fā)生滲透作用。植物細胞由于細胞壁的存在，細胞壁有保護和支持作用，可以產(chǎn)生壓力而逐漸使細胞內外水勢相等，細胞滿(mǎn)足動(dòng)態(tài)平衡。所以植物細胞放在水中一般不會(huì )破裂。動(dòng)物細胞如紅細胞放入水中即會(huì )因吸水而破裂。
實(shí)驗說(shuō)明
滲透作用示意圖
吸水和失水
吸脹作用（imbibition）親水凝膠吸附水分子，并使其膨脹的過(guò)程。為非生命的物理過(guò)程。植物組織中含有很多這類(lèi)物質(zhì)如纖維素、果膠物質(zhì)、淀粉和蛋白質(zhì)等，它們具有很強的親水性，在未被水飽和時(shí)，就潛伏著(zhù)很強的吸水能力。最明顯的例子是風(fēng)干種子，因為其內貯存著(zhù)大量蛋白質(zhì)或淀粉。蛋白質(zhì)與水結合的趨勢大于淀粉，因此，豆類(lèi)種子吸脹作用極為明顯。吸脹物體由于吸附水分子而膨脹，其壓力是很大的，如將干種子塞滿(mǎn)巖石裂縫，借其吸水產(chǎn)生的吸脹壓力能使巖石破裂。
吸脹作用是沒(méi)有液泡的植物細胞吸收水分的方式，如生長(cháng)點(diǎn)的細胞、干種子細胞等，原理是細胞中有大量親水性物質(zhì)，這些親水性能夠從外界吸收大量的水分，活細胞、死細胞都能通過(guò)吸脹作用吸收水分。
滲透作用是具有液泡的成熟的植物細胞吸收水分的方式，原理是：原生質(zhì)層具有選擇透過(guò)性，原生質(zhì)層內外的溶液存在著(zhù)濃度差，水分子就可以從溶液濃度低的一側通過(guò)原生質(zhì)層擴散到溶液濃度高的一側。溶液滲透壓的高低與溶液中溶質(zhì)分子的物質(zhì)的量的多少有關(guān)，溶液中溶質(zhì)分子物質(zhì)的量越多，滲透壓越高，反之則越低。在比較兩種溶液滲透壓高低時(shí)以?xún)煞N溶液中的溶質(zhì)分子的物質(zhì)的量為標準進(jìn)行比較。如果溶質(zhì)分子相同，也可以質(zhì)量分數比較。能夠通過(guò)滲透作用吸水的細胞一定是一個(gè)活細胞。
一個(gè)成熟的植物細胞是一個(gè)滲透系統。驗證通過(guò)滲透作用吸水或失水的最佳實(shí)例是質(zhì)壁分離和質(zhì)壁分離復原的實(shí)驗。一次施肥過(guò)多引起“燒苗”，是由于土壤溶液的濃度突然增高，導致植物的根細胞吸水發(fā)生困難或不能吸水。鹽堿地里大多數農作物不能正常生長(cháng)的原因之一也是土壤溶液濃度過(guò)高。腌制的魚(yú)、肉等不易變質(zhì)，是由于高濃度的鹽溶液使細胞等微生物失水死亡。
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