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扁桃
本詞條是多義詞，共5個(gè)義項
雙子葉植物綱原始花被亞綱的植物
巴旦木（Almonds）是出產(chǎn)自世界各地、廣受歡迎的一種堅果?！癇adam”從學(xué)術(shù)上解釋?zhuān)硎尽皟群恕钡囊馑?。漢語(yǔ)“巴旦木”是“Baadaam”一詞的音譯而非意譯。
“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界眾多國家的名稱(chēng)，全球80%的巴旦木產(chǎn)于美國加州，此外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中國新疆均有種植巴旦木，該名稱(chēng)因歷史悠久的文化傳統而被當地人熟知。
在中國，有很多人把巴旦木和杏仁混為一談，其實(shí)巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果。巴旦木是扁桃的內核，杏仁則是杏的內核，而扁桃和杏在植物學(xué)上來(lái)說(shuō)，是兩種不同的植物。國家推薦標準稱(chēng)“扁桃仁”。
起源淺考
形態(tài)特征
巴旦木
相關(guān)記載
巴旦木
生長(cháng)環(huán)境
分布范圍
主要價(jià)值
營(yíng)養成分
巴旦木(Almonds)是一種營(yíng)養密集型健康零食，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、胡蘿卜素，比其他樹(shù)上結下來(lái)的堅果營(yíng)養會(huì )多，且不含膽固醇，在中國被廣大消費者接受和喜愛(ài)作為零食。
藥用價(jià)值
巴旦木和巴旦木皮具有改善血脂狀況，提高機體抗氧化的能力。
國外一些國家，釀?dòng)邪偷┠救?、巴旦木酒補品及苦仁制的鎮靜止痛藥劑。
美國一些醫院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。又制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專(zhuān)治流行性病毒感冒。
6月19日，眾多媒體和幾千名消費者一起，在“美國加州巴旦木健康選擇一如既往”的主題活動(dòng)中，全方位了解了加州巴旦木的生長(cháng)周期、高品質(zhì)的生產(chǎn)過(guò)程、蘊含的豐富營(yíng)養和一貫所代表的“總是好心情”的健康生活方式。
生物價(jià)值
1、保護肌膚
科學(xué)研究表明，巴旦木(Almonds) 是含維生素E最多的全營(yíng)養食物之一，是一種富含維生素E和類(lèi)黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木（Almonds）（28克或者23顆）可以提供7.3毫克維生素E（相當于人體每日所需的一半），而維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。
2、有益心臟健康
3、幫助腸道健康
4、控制體重
《英國營(yíng)養期刊》曾發(fā)表 過(guò)一項由美國普渡大學(xué)食物與營(yíng)養系教授理查德· 麥特斯博士的研究團隊的研究，結果表明：首先，食用巴旦木（Almonds）會(huì )讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，從而幫助控制對于其它高熱食品的攝入；其次，巴旦木（Almonds）所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。
5、維持血糖水平
研究發(fā)現，相比于早餐中不加巴旦木（Almonds）來(lái)說(shuō)，早餐中食用巴旦木（Almonds）的人們在早餐及午餐后會(huì )有更強的飽腹感，并且有效控制血糖濃度。這項研究結果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當的習慣，降低病情加劇的風(fēng)險。
經(jīng)濟價(jià)值
在國際市場(chǎng)上的價(jià)格居各經(jīng)濟林果前列。
栽培技術(shù)
嫁接方法
栽培模式
巴旦木
配置授粉
巴旦木自花不實(shí)，可以每隔2～3行主栽品種，配置1～2行授粉品種。
整形修剪
巴旦木定植當年定干，第二年后開(kāi)始整形，可采用疏層形或自然開(kāi)心形整枝，主干高度50～70cm。疏層形上留主枝5～7個(gè)，分為2～3層。開(kāi)心形上留主枝3～4個(gè)，每隔10～20cm左右在主干上交錯配置，主枝間方位角90～120度。在主干上除主枝外，其它枝條只要不太密可摘心保留，以促使主干加粗生長(cháng)。巴旦木的修剪量較輕，冬季修剪和夏剪配合進(jìn)行最佳。修剪方式與杏相似，幼齡樹(shù)以輕剪緩放為主，結果枝組適當短剪回縮。對各級骨干枝的延長(cháng)枝按需要長(cháng)度進(jìn)行短剪，對徒長(cháng)枝、枯枝、病蟲(chóng)枝及過(guò)密枝加以疏除。對盛果期樹(shù)的修剪以疏剪為主，適當進(jìn)行短截，注意保留較多的中、短果枝，加強結果枝組的培養和更新。
肥水管理
巴旦木屬抗旱、耐瘠薄樹(shù)種，對土壤適應性強。巴旦木園每年需秋耕1次。生長(cháng)季應及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松、透氣、無(wú)雜草。一般無(wú)需灌水，但過(guò)度干旱時(shí)應適時(shí)灌水。雨季應注意排水，防止土壤積水引起根系腐爛。越冬前灌防凍水效果好。巴旦木樹(shù)每年秋施基肥1次，以果實(shí)采收至土壤凍結前為宜。幼樹(shù)施2～4t/667平方米農家肥或40～100kg/667平方米復合肥，結果樹(shù)秋施基肥應酌情增加。巴旦木樹(shù)生長(cháng)季節應追肥2～4次。成年樹(shù)每株每年需氮1kg、磷0.4kg、鉀0.4kg。此外，應注意補充含鋅、硼、鈣等元素的復合肥。
落果技術(shù)
南疆地區栽培的巴旦木，每年開(kāi)花量很大，但坐果較少，產(chǎn)量較低，原因如下：
1.栽培方式粗放，大多采取渠埂、田埂定植，造成樹(shù)體營(yíng)養缺乏，直接影響花芽分化的進(jìn)程，從而形成大量的花不完全。
2.授粉組合選配不當，田間配置不合理。巴旦木大多數品種自花不結實(shí)，必須配置授粉品種，而不同品種間，配合力也不一致，使得授粉結實(shí)率差異較大，選配不當，就會(huì )造成結實(shí)率低下。
3.忽視整形修剪，造成樹(shù)形直立，樹(shù)冠郁閉，通風(fēng)透光不良，樹(shù)體生長(cháng)與結果嚴重失衡。
增產(chǎn)措施
1.改變傳統的渠埂栽培方式，全面推行建園式栽培，提高管理水平。
2.科學(xué)選配授粉組合，一個(gè)巴旦木園內最好配置兩組，交替栽植，相互授粉，以提高授粉結實(shí)率。
3.加強樹(shù)體管理，合理整形修剪，重視拉枝開(kāi)角，開(kāi)張樹(shù)冠，改善光照條件。
4.花期輔助授粉，宜在盛花期進(jìn)行，生產(chǎn)上常用人工點(diǎn)授、抖授、掛花枝、果園放蜂進(jìn)行輔助授粉，以提高坐果率。
5.噴施植物生長(cháng)調節劑：花期葉面噴施0.1%硼酸、濃度為每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、濃度為每公斤50毫克至100毫克的赤霉素、濃度為每公斤50毫克2.4-D等植物生長(cháng)調節劑，可有效地提高坐果率。
國家標準
國家推薦標準：《扁桃仁》（GB/T 30761-2014），于2014年10月27日生效。
種類(lèi)類(lèi)型
新疆是大陸性氣候新疆巴旦杏品種繁多，約有四十多個(gè)，分為五個(gè)大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
巴旦木
“雙果”。堅果較大，長(cháng)扁圓形，果殼白色或微顯淺黃，較軟，平均重1.8克至2.2克，出仁率54%，含油率59.2%，仁飽滿(mǎn)，味香甜，品質(zhì)優(yōu)。
“鷹嘴”。堅果較大，扁圓錐形，先端尖，稍彎曲，形似鷹嘴。果殼厚，淺黃褐色，較光滑，平均重1.9克和2.0克，出仁率50.2%，含油率50%。仁飽滿(mǎn)，棕褐色，味香，品質(zhì)上，適合加工取仁。早果豐產(chǎn)性好，可作主栽品種。
“克西”。堅果大型，殼較軟，淺棕色，殼厚，不易開(kāi)裂，平均重2.5克，出仁率47%，含油率51%，仁飽滿(mǎn)，棕黃色，味濃甜，品質(zhì)中上?？宋髟?，果性強，果型大，外觀(guān)好看，味道香甜，宜帶殼銷(xiāo)售生食，或取仁加工。
“那普瑞爾”，又名濃帕爾。美國主栽品種。該品種果個(gè)大而整齊，果仁表面光滑，淺褐色，外觀(guān)好。外殼簿如紙，出仁率60%至70%，但外殼密封不嚴，果仁易受鳥(niǎo)、蟲(chóng)侵害?；ㄆ谠?，成熟早，較抗晚霜。
“米森”。堅果果形特大，外殼堅硬，封閉嚴，商品性好，出仁率40%至45%，抗鳥(niǎo)、蟲(chóng)侵害能力強。果仁飽滿(mǎn)，平均重1.0克至1.1克，略帶苦味。
病蟲(chóng)防治
巴旦木的病害主要有褐腐病、彈孔病、潰瘍病、葉瘡痂病、葉枯萎病、果軟腐病、冠腐病等。新疆的巴旦木生產(chǎn)上病害較少，只在苗期常見(jiàn)立枯病發(fā)生，成年樹(shù)有非侵染性病害發(fā)生，樹(shù)勢弱是易染枝干流膠病，此外還有一些病毒危害巴旦木。巴旦木蟲(chóng)害主要有螨類(lèi)、蚧殼蟲(chóng)、紅蜘蛛、蝽類(lèi)、蚜蟲(chóng)等。防治以生物防治與化學(xué)防治相結合，主要措施是選用無(wú)病的健壯種苗。
參考資料
[1]
美國加州巴旦木：一粒果實(shí)與一種生活方式 · 新浪[引用日期2017-10-13]
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