制作工藝

⒈將山藥、芡實(shí)米、粳米入鍋，加水煮粥

⒉油、鹽調味稍煮即成。

食譜營(yíng)養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會(huì )；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

芡實(shí)米：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內營(yíng)養所需成分；具有固腎澀精，補脾止瀉，利濕健中之功效。

山藥芡實(shí)粥

山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

食譜相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會(huì )導致心痛。

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

健康提示

⒈補虛勞，強心益智。

⒉適用于氣血兩虛之健忘、失眠、贏(yíng)瘦等。

⒊服此粥不僅能抗衰延壽，而且對延緩中老年人智力衰退有理想療效。

所含營(yíng)養素

·熱量（464.90千卡）

·蛋白質(zhì)（8.95克）

·脂肪（10.54克）

·碳水化合物（83.95克）

·膳食纖維（1.15克）

·維生素A（1.50微克）

·胡蘿卜素（10.00微克）

·硫胺素(0.26毫克）

·核黃素(0.10毫克）

·尼克酸（1.00毫克）

·維生素C（2.50毫克）

·維生素E（8.32毫克）

·鈣（33.54毫克）

·磷（106.30毫克）

·鈉（811.49毫克）

·鎂（35.34毫克）

·鐵（1.30毫克）

·鋅（1.57毫克）

·硒（4.56微克）

·銅(0.55毫克）

·錳（17.85毫克）

·鉀（185.53毫克）