肽鏈 peptide chain，化學(xué)名詞；

每?jì)蓚€(gè)氨基酸相互連接形成一個(gè)肽鍵，多個(gè)氨基酸相互連接就形成了多個(gè)肽鍵，由多個(gè)氨基酸相互連接形成的含有多個(gè)肽鍵的一條鏈狀結構稱(chēng)為肽鏈。

中文名

肽鏈

外文名

peptide chain

化學(xué)鍵

肽鍵

形成方式

氨基酸脫水縮合

組成物

氨基酸

詞性

化學(xué)名詞

簡(jiǎn)介

肽鏈 peptide chain

由多個(gè)氨基酸脫水縮合形成肽鍵(化學(xué)鍵)連接而成。

兩個(gè)氨基酸相連為二肽，依此類(lèi)推還有三肽、四肽……10個(gè)以下氨基酸組成的稱(chēng)寡肽（小分子肽），超過(guò)十個(gè)就是多肽，而超過(guò)五十個(gè)就被稱(chēng)為蛋白質(zhì)。大分子蛋白質(zhì)多是組成氨基酸超過(guò)100的長(cháng)肽鏈。肽鍵就是氨基酸的α-羧基與相鄰的另一氨基酸的α-氨基脫水縮合的共價(jià)鍵，故肽鏈兩端有自由的α-氨基或α-羧基，分別稱(chēng)為氨基末端或羧基末端。隨著(zhù)組成氨基酸單元的不同，其性質(zhì)和功能有很大差異。

每一個(gè)人好比一個(gè)氨基酸，而我們兩個(gè)人的手連接在一起時(shí)就好比一個(gè)肽鏈）。

內容

肽鏈與肽鍵、氨基酸、水分子、蛋白質(zhì)之間的聯(lián)系

肽鍵

是指在氨基酸相互連接形成蛋白質(zhì)時(shí)，各個(gè)氨基酸之間相互連接的那個(gè)化學(xué)鍵，就稱(chēng)為肽鍵。[其實(shí)肽鍵是在兩個(gè)氨基酸連接時(shí)，由一個(gè)氨基酸的羧基（-COOH）與另一個(gè)氨基酸的氨基（－NH2）相互連接所形成的化學(xué)鍵（-NH-CO-]。

水分子

在兩個(gè)氨基酸連接形成肽鍵時(shí)會(huì )脫出（或說(shuō)生成）一分子水。即有多少個(gè)肽鍵形成，就會(huì )脫出多少分子水。那么一條肽鏈中含有多少個(gè)肽鍵，就會(huì )有多少個(gè)水分子脫出。

蛋白質(zhì)

一條肽鏈含有多個(gè)肽鍵，一個(gè)蛋白質(zhì)分子由一條或多條肽鏈組成。

環(huán)狀態(tài)

若為環(huán)狀態(tài)，則都形成一個(gè)肽鏈。

肽鏈計算

肽鍵數=脫去的水分子數=氨基酸數-肽鏈數

蛋白質(zhì)分子量=氨基酸總數×氨基酸平均分子量-脫去水分子數×18