②A(yíng)DI：0~ 酯化度/% ②取1g/100

基本介紹

藻酸丙二醇酯　　中文名稱(chēng)：藻酸丙二醇酯

英文名稱(chēng)： propylene glycol alginate

別名：褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

詳情：結構式：海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被堿中和

結構單元相對分子質(zhì)量：234.21（理論值）

理化性質(zhì)：白色至黃白色，較粗或微細的粉末，基本無(wú)味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。

來(lái)源與制法：將環(huán)氧丙烷和堿催化劑加入海藻酸溶液中，加壓，在70℃左右進(jìn)行反應制得。

毒理學(xué)依據

①LD50：大鼠口服7200mg/kg（bw）。

②A(yíng)DI：0~ 70mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。

③GRAS：FDA-21CFR 171.858 。

質(zhì)量要求：質(zhì)量標準（GB10616―1989）

酯化度/% ≥ 75.0

不溶性灰分/% ≤ 1.5

干燥失重/% ≤ 20.0

砷（以As計）/% ≤ 0.0002

重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.002

鉛/% ≤ 0.001

用途注意事項

增稠劑、穩定劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：啤酒、飲料，最大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料，5.0g/kg。

鑒定方法

①取1 g/100 mL試樣液10 mL，加1mL氫氧化鈉溶液（5g/100 mL），于沸水浴中加熱約5min。冷卻后加1mL稀硫酸試液（1g/L硫酸溶液），應生成凝膠狀沉淀。

②取1g/100 mL試樣液5mL，加1mL9.5%乙酸鋁溶液，應生成凝膠狀沉淀。