CPP是完全蛋白質(zhì)的英文簡(jiǎn)稱(chēng)。CPP 具有抗氧化劑能力的潛質(zhì)。CPP 還表現出輔助抗氧化劑的一些特征，原因是它能夠在位點(diǎn)專(zhuān)一性分析試驗中螯合氧化強化劑。 由于CPP存在而引起的脫氧核糖降解變化，是由于CPP 對羥游離基的清除能力而產(chǎn)生的。

中文名

完全蛋白質(zhì)

類(lèi)別

蛋白質(zhì)

特點(diǎn)

優(yōu)質(zhì)

分類(lèi)

三類(lèi)

正文

在膳食中用這類(lèi)蛋白質(zhì)作為唯一的蛋白質(zhì)來(lái)源時(shí)，可以維持成年人健康，并可促進(jìn)兒童的正常生長(cháng)發(fā)育，完全蛋白質(zhì)是一種高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，如乳類(lèi)、蛋類(lèi)以及瘦肉和大豆中的蛋白質(zhì)均屬于這種完全蛋白質(zhì)。