青蒜苗栽培，為了達到蒜苗早熟豐產(chǎn)、供應期長(cháng)的目的，以選早熟二萌芽發(fā)根早、葉肥嫩、蠟粉少的品種為好。如成都的云頂早、二水早、上海的崇明大蒜、廣西的全州肉蒜。

中文名

青蒜苗栽培

別名

蒜苗、蒜頭、獨蒜、蒜瓣

外文名

Green garlic plant cultivation

綱

單子葉植物綱

目

百合目

拉丁學(xué)名

Allium sativum L.

門(mén)

植物門(mén)

亞綱

百合亞綱

屬

蔥屬

界

植物界

科

百合科

栽培技術(shù)

青蒜苗栽培

不論在露地還是保護地內，均做成1.5～1.7米寬的平畦。畦內施腐熟的有機肥，每畝3000千克，淺翻10厘米。為提早和延長(cháng)蒜苗的上市時(shí)間，使之陸續不斷地供應市場(chǎng)，各地要利用早熟品種早萌芽發(fā)根的特點(diǎn)，采取提早處理，盡量提早播種，提早采收。長(cháng)江流域6～8月份正值高溫炎熱天氣，因而蒜瓣須經(jīng)過(guò)浸種和低溫處理，才能促使蒜瓣早萌芽發(fā)根。

處理方法

①將蒜瓣在井水中浸1晝夜后播種，但浸種時(shí)間不能過(guò)長(cháng)，以免引起種瓣腐爛。

②浸種后，剝去蒜皮播種，可提早半月左右采收。

③將已剝皮的蒜瓣用清水淘洗，取出后立即放在地窖中，保持15℃的溫度和一定的濕度，使之在較密閉的環(huán)境條件下發(fā)根，約經(jīng)10天左右大部分蒜瓣發(fā)根后即可播種。

④用清水或尿液浸種1晝夜后平攤在濕潤的地面或濕草上，上面再薄蓋濕草；促使早萌芽發(fā)根。

⑤將蒜瓣噴濕后，有條件的可存放冷藏庫或冷藏柜中，以2～4℃低溫處理2～4周，以促進(jìn)種瓣內酶的活動(dòng)，使之及早出芽發(fā)根。播種后出苗早而整齊，可提早15～20天采收。

播種密度

應根據品種的特點(diǎn)和播種時(shí)期而定。如品種選云頂早蒜，夏至至大暑播種，密度為4～5厘米密栽，播后2個(gè)月選收；品種選二水早，立秋至處暑栽培，株距6～7厘米或錯位栽，70天左右收獲。播種時(shí)，把蒜種瓣豎直密排在畦上。播完后上面蓋土3厘米，澆透水后再撒土1～2厘米，用稻草蓋種效果更好。

肥水管理

播種后若土壤過(guò)于，須立即灌水，使土壤濕潤，確保蒜苗早出并整齊。齊苗后薄施速效肥1次提苗，播后40天內進(jìn)行第2次追肥，若土壤較干，追肥后接著(zhù)再灌水1次促苗。坡地不能灌水者，追肥要勤、要淡、要多，以保持土壤濕潤，利于蒜苗生長(cháng)。

采收方法

蒜苗長(cháng)到20厘米以上后，可陸續分批選收，或者隔株采收，收后再施追肥促長(cháng)。采收的方法，一般是1次連根拔起，洗凈泥土雜物后上市；也可以選晴天在離地面3厘米處用刀割苗采收，收后加強肥水管理。這樣2次采收，畝產(chǎn)可以由2000千克提高到3500～4000千克。

經(jīng)濟價(jià)值

青蒜苗是調節蔬菜淡季供應狀況，增加青菜品種的一種搭配性蔬菜，栽培時(shí)間短，用工少，經(jīng)濟效益較高