紫米粥是一道由紫米為主要材料，黃砂糖、水等為輔料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過(guò)將食材進(jìn)行大火煮開(kāi)轉小火燉煮的方法制作而成。
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紫米粥
由紫米為主要材料的粥
中文名
紫米粥
主要食材
紫米
分類(lèi)
家常菜
口味
鮮香
是否含防腐劑
否
做法
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 紫米 | 50g |
| 糯米 | 20g |
| 大米 | 50g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
| 步驟一 |
步驟一 | 紫米和糯米 |
| 步驟二 |
步驟二 | 加入大米一起淘洗干凈 |
| 步驟三 |
步驟三 | 放入電飯鍋沒(méi)，加適量的清水。按煮粥模式。 |
| 步驟四 |
步驟四 | 香香的紫米粥完成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紫米 | 25g |
| 紅豆 | 25g |
| 花生 | 10g |
| 冰糖 | 10g |
| 清水 | 600ml |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
| 步驟一 |
步驟一 | 準備材料。 |
| 步驟二 |
步驟二 | 紫米和紅豆用清水浸泡8~12小時(shí)(夏天放到冰箱冷藏浸泡)，洗凈；花生洗凈。 |
| 步驟三 |
步驟三 | 鍋中加入清水，大火煮開(kāi)后放入紫米、紅豆和花生，再次煮開(kāi)后轉小火煮40分鐘，出鍋前2分鐘放入冰糖即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 紫米 | 80g |
| 芒果 | 1個(gè) |
| 椰漿 | 適量 |
| 冰糖 | 10g |
| 膳魔師燜燒壺 | 1個(gè) |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
| 步驟一 |
步驟一 | 準備原材料，和一個(gè)膳魔師燜燒壺 |
| 步驟二 |
步驟二 | 紫米提前用清水浸泡2小時(shí)以上，然后加入冰糖放在小鍋內煮10分鐘 |
| 步驟三 |
步驟三 | 膳魔師燜燒壺先注入沸水，蓋上蓋子、預熱10分鐘，打開(kāi)燜燒壺，倒出水，再把煮了10分鐘的紫米連同水一塊倒入燜燒壺中，蓋上蓋子，放置一夜 |
| 步驟四 |
步驟四 | 打開(kāi)燜燒壺，倒出燜好的紫米粥 |
| 步驟五 |
步驟五 | 把芒果切半，用小刀劃出格紋 |
熬粥筆記
有關(guān)紫米粥雜圖
1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然后熄火讓米粒脹開(kāi)再煮，才會(huì )軟爛并產(chǎn)生黏性。2、當米粒變軟后一定要不停攪拌，才不會(huì )粘鍋焦底。
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