食用方法

沸水法

1沖：取粉適量（2匙左右）放于杯中，倒入3倍的開(kāi)水（100℃）；

2泡：不要攪拌，泡一、兩分鐘；（如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗臉了……）

3攪：用勺子將粉和水攪勻，加入白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK！

溫馨提示：選擇大一點(diǎn)的杯或碗，這樣在攪拌時(shí)會(huì )更得心應手。

微波法

1、取粉適量（2匙左右）放于碗中，倒入3倍的涼水； 2、輕輕攪拌到粉與水完全溶合，無(wú)粉團粉塊； 3、放入微波爐中高火“?！?分鐘，取出加白糖或蜂蜜、煉乳、鹽，OK！溫馨提示：微波時(shí)間長(cháng)短要根據水的份量來(lái)決定，水多時(shí)間要延長(cháng)。

例舉

糙米粉，輕柔潤腸護胃--最助消化

中醫性味：味甘，性平。

營(yíng)養成分：蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、鐵、磷、尼古丁酸等。

身世解密：糙米是保留了稻皮的稻米，比精制加工的白米含有更完整的營(yíng)養。

健康功效：除了豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，糙米中的米糠和胚芽部分還含有豐富的維生素族和維生素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)和神經(jīng)系統發(fā)展，安撫焦躁不安的神經(jīng)，防止動(dòng)脈硬化。因為糙米保留了大量的膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，可以預防便秘和腸癌，長(cháng)期使用，有助于排出體內積存的毒素。此外，糙米作為原始谷物，其淀粉物質(zhì)被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度比精白米要慢，能較好地保持血糖的穩定，特別適合糖尿病患者食用。同時(shí)，也是減肥瘦身者的理想主食。日韓、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。因為，進(jìn)食同樣數量的糙米會(huì )比白米具有更多的飽腹感，可無(wú)形減少攝食量。

日本人稱(chēng)糙米為玄米，糙米所含的膳食纖維較多，常年吃白米飯，而且腸胃消化不太好的人，直接吃糙米飯（用糙米做飯需提前用水浸泡一夜），腸胃會(huì )一時(shí)難以適應，這時(shí)，用少量的糙米粉制成粉粥，就比較方便。

燕麥粉，醇厚補益脾胃--吃出好身材

中醫性味：味甘，性溫

營(yíng)養成分：維生素、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳。

身世解密：與其他谷類(lèi)相比，燕麥以醇厚香甜的谷香味道聞名，可以稱(chēng)為谷類(lèi)香氣的代言人。

健康功效：從中醫來(lái)看，燕麥，入脾經(jīng)，而脾為后天之本，總管食物在人體內的運化。多食燕麥有補益脾腎，潤腸胃，補虛強體的功效?，F代科學(xué)研究還發(fā)現，在預防和治療冠心病及高血壓上，以及養病期間贏(yíng)弱體虛的人，燕麥是既便宜又上好的食補材料。

在五谷雜糧里，燕麥的淀粉分子非常小，對于腸胃功能嬌弱的嬰幼兒和老人來(lái)說(shuō)，是方便又營(yíng)養的補益類(lèi)食物。

黑糯米粉，溫潤補中益氣--補腎養血

中醫性味：味甘，性溫

營(yíng)養成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素群、膳食纖維、鉀、鎂、磷、鈣、煙堿酸等。

身世解密：據史書(shū)記載，自漢朝起，黑糯米就以絕佳的滋補效果作為獻給皇帝的“貢品”。而我國民間自古就有；逢黑必補”的說(shuō)法。

健康功效：因中醫認為黑色入腎經(jīng)，而腎（中醫說(shuō)的五臟之一的腎是腎臟系統）藏生命之源的精氣，通腦，生髓，主骨，是人體至關(guān)重要的臟腑。所以，黑糯米是非常好的食補材料，有安神，益腎氣、健脾暖肝、明目活血的功效，非常適合女性因為肝氣不暢，氣滯血淤引起的痛經(jīng)，神經(jīng)緊張等癥，也是女性在妊娠期間，包括腰酸腿軟，體力不濟的體弱者，用以補充營(yíng)養，恢復體力的佳品。特別提醒的是，黑糯米比黑香米滋補效果更勝一籌，價(jià)格也要貴一些。挑購時(shí)一定要注意，因為從外相上來(lái)看，黑糯米和黑香米，極易混淆。區別方法有兩個(gè)，第一，浸泡黑糯米的水黑中帶紅，而浸泡黑香米的水則基本為黑色。另外，經(jīng)過(guò)烹飪，黑糯米明顯含有黏性，而黑香米則沒(méi)有。

直接用黑糯米料理成飯粥，需提前浸泡一夜。另外黑糯米比普通米的黏性要大，一次進(jìn)食過(guò)量，容易出現腹脹，消化不良的現象。所以，幼兒，或腸胃不好的人應根據體質(zhì)少食或避免食用。