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雞肉炒飯是一種營(yíng)養豐富、美味可口的飯菜。它主要由雞肉、米飯、蔬菜和調料等組成，其中雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養成分，米飯提供碳水化合物和能量，蔬菜則提供維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。在制作過(guò)程中，先炒雞肉，再加入米飯和蔬菜等一起翻炒，使得雞肉的鮮美和米飯的香味相互融合，味道鮮美。此外，加入適量的鹽和其他調料可以提升口感和風(fēng)味。 對于焯蔬菜這一步驟，建議在水開(kāi)后加入少許鹽和油，這樣可以保持蔬菜的顏色鮮艷，同時(shí)增加其口感和風(fēng)味。在焯好后，馬上倒入涼水里冰一下，可以使蔬菜更快地降溫，保持其爽脆的口感。這樣的做法可以使綠色蔬菜顏色更好看，味道也更好吃。 總的來(lái)說(shuō)，雞肉炒飯是一道營(yíng)養均衡、簡(jiǎn)單易做的美食，適合作為家庭日常餐桌上的一道主食。同時(shí)，注意烹飪技巧和合理搭配食材也能夠讓這道菜更加美味可口，讓人回味無(wú)窮。雞肉炒飯
以雞肉等為主材制成的食物
雞肉炒飯是一種食物，制作原料主要有雞肉、米、鹽等。焯蔬菜是尤其是綠葉蔬菜時(shí)，要在水開(kāi)后加少許鹽和油，蔬菜焯好后馬上倒入涼水里冰一下。這樣會(huì )使綠色蔬菜顏色更好看，味道也好吃。
做法
做法一
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 | 步驟一 | 菠蘿豎著(zhù)放在料理臺上。 |
步驟二 | 步驟二 | 用刀在大約三分之二處豎著(zhù)切下一刀。保留頂花，做菠蘿盅。 |
步驟三 | 步驟三 | 把頂花這一半平放，用刀沿菠蘿四周切小格，切深一些。別切到皮。 |
步驟四 | 步驟四 | 把切好的小塊用刀挖出來(lái)，成菠蘿盅。 |
步驟五 | 步驟五 | 挖出小塊用刀修整一下。 |
步驟六 | 步驟六 | 胡蘿卜、青椒切丁。熟玉米粒備用。胡蘿卜用熱水焯一下。 |
步驟七 | 步驟七 | |
步驟八 | 步驟八 | |
步驟九 | 步驟九 | |
步驟十 | 步驟十 | 加米飯繼續翻炒。 |
步驟十一 | 步驟十一 | |
步驟十二 | 步驟十二 | |
步驟十三 | 步驟十三 | 成品。米飯中有一種淡淡的菠蘿清香。 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
雞胸脯肉半塊 | |
胡蘿卜半個(gè) | |
蠔油一勺 | |
熟米飯一碗 | |
鹽少許 | |
小蔥碎1根 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 | 步驟一 | 雞肉切成小丁 |
步驟二 | 步驟二 | 胡蘿卜切丁 |
步驟三 | 步驟三 | 鍋內熱油，將雞肉放進(jìn)去炒至發(fā)白 |
步驟四 | 步驟四 | 然后加入胡蘿卜翻炒幾下 |
步驟五 | 步驟五 | 加入米飯 |
步驟六 | 步驟六 | 等米飯炒散之后，加入一勺蠔油，少許鹽調味炒勻后關(guān)火 |
步驟七 | 步驟七 | 最后倒入小蔥碎翻炒幾下，利用預熱將蔥香味逼出后裝盤(pán)即可 |
做法三
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 | 步驟一 | 蝶豆花用開(kāi)水泡開(kāi)。 |
步驟二 | 步驟二 | |
步驟三 | 步驟三 | 飯蒸好后，用勺子劃松。 |
步驟四 | 步驟四 | 雞腿去皮取肉。 |
步驟五 | 步驟五 | 雞腿肉切小粒。 |
步驟六 | 步驟六 | 放鹽和黑胡椒粉。 |
步驟七 | 步驟七 | 放入少量料酒。 |
步驟八 | 步驟八 | 抓均勻，腌十分鐘。 |
步驟九 | 步驟九 | 蒜蓉姜蓉，冷凍雜蔬。 |
步驟十 | 步驟十 | |
步驟十一 | 步驟十一 | 倒入雞肉翻炒。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 雞肉翻炒出香味。 |
步驟十三 | 步驟十三 | 倒入雜蔬，翻炒。 |
步驟十四 | 步驟十四 | 加入鹽。炒均勻。 |
步驟十五 | 步驟十五 | 再加入蝶豆花米飯。 |
步驟十六 | 步驟十六 | |
步驟十七 | 步驟十七 | 開(kāi)吃。味道真不錯。 |
營(yíng)養價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生長(cháng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
原料
主料：
雞肉200克、米適量。（米和雞肉的分量應根據你家人口的數量增減哦）
輔料：
炒飯做法
1、雞洗干凈后斬件，用鹽、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分鐘入味；（有時(shí)間腌的時(shí)間長(cháng)點(diǎn)更好，腌雞的時(shí)間我們可以處理青菜。）
3、飯熟后，加進(jìn)蔥花和香菜碎，蓋上蓋子繼續保溫6~8分鐘就可以啦！
4、這樣焗出來(lái)的飯，米飯香甜，雞肉嫩滑，非常好吃。
注意事項
1、腌制雞腿肉時(shí)，有時(shí)間的話(huà)最好給肉做個(gè)“按摩”。這樣做的原因有兩個(gè)，一是：充分“按摩”后雞腿肉更易入味；二是，用手“按摩”后，雞肉的肉質(zhì)會(huì )變散，更好熟。
3、燉煮的步驟，是為了使味道更好的滲透到雞肉里。如果你沒(méi)時(shí)間，可以省略燉煮雞腿肉的步驟，把醬汁做的味道咸一些。
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