跟著(zhù)君之學(xué)烘焙（北京科學(xué)技術(shù)出版社出版的圖書(shū)）
次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-06-13
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《跟著(zhù)君之學(xué)烘焙》是2010年北京科學(xué)技術(shù)出版社出版的圖書(shū)，作者是君之。
跟著(zhù)君之學(xué)烘焙
北京科學(xué)技術(shù)出版社出版的圖書(shū)
內容簡(jiǎn)介
經(jīng)過(guò)了漫長(cháng)的幾個(gè)月時(shí)間，《跟著(zhù)君之學(xué)烘培》終于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”訪(fǎng)問(wèn)量也突破了1500萬(wàn)。近兩年來(lái)，一直能聽(tīng)到不少人跟我說(shuō)：“君之，特別喜歡跟著(zhù)你做西點(diǎn)，照著(zhù)你教的方法，我幾乎從來(lái)不會(huì )失敗?！边@一句話(huà)，就將我一直以來(lái)所做的努力都總結了：從博客到這本書(shū)，每一道西點(diǎn)我都盡量配上最詳細的過(guò)程圖與解說(shuō)；從理論到實(shí)踐，我都盡力將每一個(gè)注意事項講清楚——因為和所有烘焙愛(ài)好者一樣，我也遇到過(guò)很多語(yǔ)焉不詳的配方，知道那種做烘焙不得其解的痛苦。
《跟著(zhù)君之學(xué)烘培》一共精選了四大類(lèi)西點(diǎn)：餅干、蛋糕、面包、派塔及其他西點(diǎn)。不但包括了各大類(lèi)的經(jīng)典品種（如黃油曲奇、戚風(fēng)蛋糕、比薩等），也介紹了很多獨特又可口易做的品種（如希臘可球、北海道戚風(fēng)等）。每一款配方，都經(jīng)過(guò)了數萬(wàn)人的閱讀和驗證，受到了大家的歡迎。我相信，當你嘗試過(guò)以后，你也會(huì )喜歡上它的。
作品目錄
目錄1
Part1 烘焙基礎
烘焙工具介紹
烤箱選購及使用指南
各種材料的打發(fā)
烘焙的主要問(wèn)題解答
廚房秤和量勺，你準備好了嗎？
Part2 餅干
烘焙，從一塊餅干開(kāi)始
黃油曲奇（三種口味）
蛋白薄脆餅
目錄2
黃金椰絲球
蛋白椰絲球
花生奶油餅干
希臘可球
手指餅干
目錄3
羅曼咖啡曲奇
切達奶酪餅干
巧克力夾心脆餅
烘焙小貼士：奶制品的那些事兒
Part3 蛋糕
目錄4
戚風(fēng)蛋糕
抹茶蜜語(yǔ)
香草奶油餡
北海道威風(fēng)蛋糕
藍莓裝飾蛋糕
認識麥芬蛋糕
蜜豆麥芬蛋糕
超軟巧克力麥芬
意式比薩蛋糕
翻轉菠蘿布朗尼
果醬三明治蛋糕
提拉米芬
烘焙小貼士：不同的蛋糕模具之間怎么換算尺寸？
Part4 面包
Part5 派、塔及其他點(diǎn)心
作者簡(jiǎn)介
君之，男，25歲。從熱愛(ài)烘培到?jīng)Q定寫(xiě)博客用了兩年半時(shí)間，從制作美食到登錄大伙兒心里的時(shí)間是？面包、餅干、甜點(diǎn)、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦予美食另一種意義，用一臺烤箱，帶來(lái)滿(mǎn)屋香味。歡迎每一位來(lái)這里的朋友。一路同行，幸好有你。
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立原透耶作家立原透耶，有作品約30部。其作品以“輕小說(shuō)”為主，著(zhù)有《冥界武俠談》系列和《CITY VICE》系列等，同時(shí)涉足奇幻、科幻、恐怖等領(lǐng)域。另著(zhù)有《苦思樂(lè )西游傳》、《迷鏡樓》等短篇。其作品《賣(mài)夢(mèng)的小孩子》獲得1991年集英社cobalt讀者大獎。其短篇小說(shuō)曾經(jīng)被翻譯成意大利語(yǔ)和英語(yǔ)等。
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尚可名片
這家伙太懶了，什么都沒(méi)寫(xiě)！
作者
