| 中文名 | 珍珠粉圓 |
| 主要原料 | |
| 是否含防腐劑 | 是 |
| 口感 | 滑潤 |
| 別稱(chēng) | 粉圓 |
食材 | 用量 |
120g | |
赤砂糖 | 50g |
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 準備好材料。 |
步驟二 |  步驟二 | 用個(gè)小奶鍋把水煮沸，加入糖攪拌均勻。 |
步驟三 |  步驟三 | 少量多次把水加到木薯粉中，用筷子攪拌成絮狀，接著(zhù)能用手揉成光滑面團就行了。 |
步驟四 |  步驟四 | 搓成長(cháng)條，切成小段，再滾成接近粒狀的就行。（不滾也行，畢竟這是整容而已） |
步驟五 |  步驟五 | 然后鍋中放沒(méi)過(guò)圓子的水煮就行了。（我還把之前拌粉剩下的糖水一起放進(jìn)去煮了） |
食材 | 用量 |
木薯粉 | 70g |
30g | |
抹茶粉 | 1茶匙 |
滾水（煮沸后再煮1分鐘） | 100ml |
糖 |
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 木薯粉分成兩份，其中一份加入馬鈴薯淀粉，抹茶粉攪拌勻備用。一邊攪拌木薯粉一邊倒入滾糖水燙熟。用筷子快速攪拌成沒(méi)有粉粒的很黏稠糊狀。加入另一份木薯粉及馬鈴薯粉，抹茶粉混合粉，用筷子攪拌成雪花狀的面絮。繼續趁熱用手揉壓，搓揉至碗和手都沒(méi)有干粉的光滑面團。多揉幾下粉圓更有嚼勁。滾圓面團壓扁，用搟面杖推開(kāi)成長(cháng)方形。切成長(cháng)條狀，搓成圓條，切顆粒大小一樣的方丁，大小隨意。搓圓但動(dòng)作要快，余下要用濕布蓋上防止干燥。易塑形。（如顆粒變干硬可噴水再搓。）盤(pán)中撒些干粉，放入所有做好的粉圓，晃動(dòng)一下。防止粉圓黏在一起。抹茶珍珠奶茶。 |
步驟二 |  步驟二 | 冷豆漿珍珠粉圓。 |
食材 | 用量 |
木薯粉 | |
水 | |
紅糖 |
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 |  步驟一 | 煮開(kāi)糖水 至于多少 煮多點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題。把糖水一點(diǎn)點(diǎn)往木薯粉里倒 一次不能倒太多 記住了哦。然后用勺子或者筷子攪啊攪 就像揉面團一樣 會(huì )的直接跳過(guò)哈 |
步驟二 |  步驟二 | 煮開(kāi)糖水 至于多少 煮多點(diǎn)沒(méi)問(wèn)題。把糖水一點(diǎn)點(diǎn)往木薯粉里倒 一次不能倒太多 記住了哦。然后給點(diǎn)耐心攪成面團 只能能用手揉面團（聽(tīng)說(shuō)能弄到碗很干凈 我…棄權）。根據自己需要弄成一個(gè)個(gè)圈 方大的小的你喜歡 不要太大了 不然會(huì )不熟的 放在一個(gè)平鋪木薯粉的盤(pán)子里。鍋里放充足的水 沸騰后把粉圓倒進(jìn)去。等再次沸騰后關(guān)火 用毛巾蓋住鍋邊 悶個(gè)五分鐘 撈起來(lái)放進(jìn)涼水里晾會(huì )。我做的小的，密集恐懼癥…小心哦 |
步驟三 |  步驟三 | 我做的大的 這個(gè)好多了吧，嗯，我也這么覺(jué)得。 |
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