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卵磷脂
第三營(yíng)養素
卵磷脂，又稱(chēng)為蛋黃素，存在于動(dòng)植物組織及卵黃中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì)。構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。是細胞膜、肺泡表面活性物質(zhì)、脂蛋白和膽汁的重要組成成分；也是脂質(zhì)信使如溶血磷脂酰膽堿、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的來(lái)源。卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營(yíng)養素”。1844年法國人Gohley從蛋黃中發(fā)現卵磷脂，并以希臘文命名為L(cháng)ecithos（卵磷脂），通用藥品名稱(chēng)為L(cháng)ecithin，也自此揭開(kāi)了其神秘的面紗。
基本信息
| 中文名 | 卵磷脂 |
| 外文名 | lecithin |
| 別名 | 海洋蛋 |
| 主要原料 | 鮮雞蛋 |
| 營(yíng)養成分 | 磷脂酰膽堿，不飽和脂肪酸 |
展開(kāi)
卵磷脂是什么藥
- 本品是一種調血脂藥。
卵磷脂有哪些用途
- 卵磷脂主要用途
- 用于脂肪肝的輔助治療；
卵磷脂有哪些制劑和規格
- 卵磷脂主要為口服制劑。不同廠(chǎng)家的制劑因制作工藝不同，其藥物效果和不良反應有可能也不一樣。具體如何選擇請咨詢(xún)醫生
- 卵磷脂膠丸劑：0.1克。
用藥前須知
什么情況下禁止使用卵磷脂
- 對本品過(guò)敏的患者禁止使用本品。
哪些情況下謹慎或者避免使用卵磷脂
- 妊娠期婦女應權衡利弊。
- 哺乳期婦女如確需用藥，應暫停哺乳喂養。
- 卵磷脂與一些藥物可以相互作用、相互影響。如果你正在使用其他藥物，使用卵磷脂前請務(wù)必告知醫生，并咨詢(xún)醫生是否能用藥，如何用藥。
- 藥物是有不良反應的。但也不要因害怕不良反應而拒絕用藥。你可以仔細閱讀藥物說(shuō)明書(shū)或者咨詢(xún)醫生，了解卵磷脂的藥物不良反應，做好一定的心理準備。
我該如何用藥
- 卵磷脂為處方藥，必須由醫生根據病情開(kāi)處方拿藥，包括用法、用量、用藥時(shí)間等。不得擅自在家按照藥物說(shuō)明書(shū)自行用藥。
- 口服，成人每次0.3～0.5克，每天3次，兒童遞減用藥或遵醫囑。
用藥期間注意事項
- 卵磷脂的使用，不要輕易減量、停藥，嚴格按照醫囑用藥。
- 藥品性狀發(fā)生改變時(shí)需廢棄處理。
- 其他注意事項請仔細閱讀藥品說(shuō)明書(shū)。
發(fā)生了藥物不良反應怎么辦
- 藥物是有不良反應的。若不良反應較大，應立即停藥，就醫。醫生會(huì )根據不良反應的輕重以決定是否繼續用藥，還是換用其他藥物。
卵磷脂應該如何保存
- 卵磷脂應該放在陰涼干燥處遮光密閉保存；
- 不要將該藥物分享給與你有相同癥狀的人使用；
- 藥物要放于小孩接觸不到的位置。
卵磷脂可能有哪些不良反應
- 卵磷脂的不良反應包括：
- 過(guò)敏。
- 其他不良反應請仔細閱讀藥品說(shuō)明書(shū)。
哪些藥物會(huì )與卵磷脂相互作用
- 有些藥物可能與卵磷脂相互作用，包括處方藥、非處方藥、疫苗、維生素、草藥等。這些藥物與卵磷脂一起使用前請咨詢(xún)醫生。
妊娠期和哺乳期能否用卵磷脂
- 妊娠期婦女應權衡利弊，在利大于弊的情況下使用；哺乳期婦女如確需要，應暫停哺乳喂養。
如何合理使用卵磷脂
- 藥物必須合理使用，避免濫用。處方藥應該由醫生開(kāi)置，非處方藥應該仔細閱讀藥物說(shuō)明書(shū)。
- 卵磷脂是處方藥，必須由醫生根據你的病情開(kāi)處方使用。自行用藥可能會(huì )增加你不合理使用藥物風(fēng)險：浪費藥物資源，貽誤病情，產(chǎn)生耐藥，嚴重藥物不良反應。
- 卵磷脂需要遵照醫生處方足量、足療程應用。病情完全控制前你的癥狀可能會(huì )有所減輕，但不要輕易減量、停藥，以免形成耐藥、病情反復或者再次加重。
研究歷史
卵磷脂含量70%以上的產(chǎn)品，簡(jiǎn)稱(chēng)PC70
1812年，磷脂最早是由Uauquelin從人腦中發(fā)現。
1844年，科學(xué)家Golbley從蛋黃中分離出來(lái)，并于1850年按照希臘文lekithos（蛋黃）命名為L(cháng)ecithin（卵磷脂）。
1861年，科學(xué)家Topler又從植物種子發(fā)現了磷脂的存在。
1925年，科學(xué)家Leven將卵磷脂（磷脂酰膽堿）從其他磷脂中分離出來(lái)。
1930年，發(fā)現大豆磷脂，是迄今為止最為豐富的。
20世紀90年代以來(lái)，磷脂研究在生命科學(xué)和腦科學(xué)領(lǐng)域已經(jīng)取得了顯著(zhù)的成效。
基本劑型
工業(yè)用卵磷脂的劑型主要有：液體、顆粒、粉末三種，液體濃度在60%左右，顆粒及粉末可達95%以上。
大眾型卵磷脂產(chǎn)品的劑型主要有：“軟膠囊”和“顆?！眱煞N，也有少部分產(chǎn)品是片劑和粉劑。
卵磷脂軟膠囊是以液體卵磷脂為原料加入甘油或大豆油稀釋后，用明膠包裹而成，雖然服用較為方便，但有效成分含量低一般少于60%，并且添加了較多食品添加劑，因此價(jià)格較低，但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂采用的劑型。
卵磷脂顆粒主要是以顆粒型卵磷脂產(chǎn)品直接分裝而成，或為減少顆粒的粘度加入造粒劑后分裝而成，因有效含量高通常大于95%（最高可高達98%）、并且較少或不使用食品添加劑，因此吸收效率更高，對人體而言更為健康，相比低純度、含大量油脂、只能吞服的卵磷脂軟膠囊，卵磷脂顆粒具有高純度的、去油脂的、可以嚼著(zhù)吃等獨特的優(yōu)勢。但價(jià)格相對較高。所以卵磷脂顆粒的品牌較少。
生產(chǎn)工藝
卵磷脂生產(chǎn)一般采用以下幾種工藝：
- 層柱析法：原理是吸附劑對腦磷脂、肌醇磷脂、卵磷脂的吸附能力不同。
- Co2超臨界萃?。涸硎浅R界點(diǎn)Co2與卵磷脂異常平衡行為和傳遞性能。在改變溫度和壓力的情況下分離出不同組分。
適宜人群
2、學(xué)生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學(xué)習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性癡呆癥的發(fā)生。
7、便秘人群：卵磷脂可以促進(jìn)腸胃血液循環(huán)及腸胃蠕動(dòng)，有助于預防及改善便秘。
9、兒童、未過(guò)胖的孕媽媽或老年人等身體較為虛弱的人，可以將卵磷脂與牛奶、豆漿和果汁同時(shí)服用來(lái)補充營(yíng)養。每天攝入量為800～1000毫克。
營(yíng)養功效
1.人體營(yíng)養需要
人體所需的外源性膽堿90%是由卵磷脂提供。卵磷脂提供膽堿有兩大益處：其一，不像游離膽堿會(huì )因腸道中微生物作用而降解成為甲胺；其次，是在肝以及其他纖維組織中由腦磷脂（PE）的連續甲基化獲得膽堿，且這一合成過(guò)程需要一定時(shí)間，故當膳食膽堿不足時(shí)，體內尚存卵磷脂（PC）的內源資源即可補充人體需要。
2.對血清脂質(zhì)的調節作用
調節血清脂質(zhì)水平意味著(zhù)能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。
3.胞囊纖維變性時(shí)對吸收脂肪的影響
結果嚴重影響脂肪的吸收，攝入脂肪有30%~60%吸收不良，因而會(huì )造成脂肪痢。溶血磷脂酰膽堿能使攝入脂肪移位，將甘油一酯及脂肪酸在低共熔基質(zhì)中相結合。在有碳酸氫鈉離子及膽汁鹽情況下，變得容易吸收。
4.健康心臟
在20世紀60年代，科學(xué)家們就發(fā)現卵磷脂可能具有保護心臟的作用，在進(jìn)一步的研究中，終于證實(shí)卵磷脂對心臟健康有積極作用。這是因為它能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。
5.有益大腦
腦神經(jīng)細胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%?！澳憠A”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應保證充分的“膽堿”與人體內的“乙?！焙铣蔀椤耙阴Ｄ憠A”，“乙酰膽堿”是大腦內的一種信息傳導物質(zhì)，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過(guò)氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著(zhù)的功效，因而可預防和治療動(dòng)脈硬化癥（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。
6.柔潤皮膚
卵磷脂是人體每一個(gè)細胞不可缺少的物質(zhì)，如果缺乏，就會(huì )降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙、有皺紋。如能適當攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當然就有光澤了。另外，卵磷脂所含的肌醇還是毛發(fā)的主要營(yíng)養物，能抑制脫發(fā)，使白發(fā)慢慢變黑。
7.延緩衰老
人隨著(zhù)年齡增長(cháng)，記憶力會(huì )減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。腦部的神經(jīng)傳導物質(zhì)（乙酰膽堿）減少是引起老年癡呆的主要原因，乙酰膽堿是神經(jīng)系統信息傳遞時(shí)必需的化合物。而且“膽堿”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供應將保證機體內有足夠的膽堿與人體內的乙酰結合為“乙酰膽堿”，從而成為大腦提供充分的信息傳導物質(zhì)，大腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉化為乙酰膽堿。長(cháng)期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預防或推遲老年癡呆的發(fā)生。
8調劑心理
社會(huì )競爭日趨激烈，人們長(cháng)期處在緊張的環(huán)境和種種壓力下，?；加薪箲]、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經(jīng)紊亂，通常被稱(chēng)為神經(jīng)衰弱。經(jīng)常補充卵磷脂，可使大腦神經(jīng)及時(shí)得到營(yíng)養補充，保持健康的工作狀態(tài)，利于消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。
主要來(lái)源
磷脂和蛋白質(zhì)是構成細胞膜的最主要成分。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，牛奶、動(dòng)物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內多與蛋白質(zhì)結合，以脂肪蛋白質(zhì)(脂蛋白)的形態(tài)存在著(zhù)，所以卵磷脂是以豐富的姿態(tài)存在于自然界當中，所以建議人們盡量攝取足夠多種類(lèi)的食物。
卵磷脂可使大腦神經(jīng)及時(shí)得到營(yíng)養補充，有利于消除疲勞，緩解神經(jīng)緊張。補充卵磷脂沒(méi)有年齡限制，從小孩到老年人均可服用。對胎兒、嬰兒來(lái)說(shuō)，它更是神經(jīng)發(fā)育的必需品，因此媽媽也可根據需要適當補充卵磷脂。
選購方法
一般市面上的卵磷脂，有顆粒及膠囊兩種包裝。顆粒卵磷脂是經(jīng)噴霧干燥而得，膠囊卵磷脂則添加了適當的脂肪酸。對于血脂異常、脂肪肝或肥胖者來(lái)說(shuō)，可以選擇純度較高的顆粒卵磷脂服用，因為這些產(chǎn)品去除了卵磷脂中的油脂和糖類(lèi)等成分。
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